YACON

Reduce el Contenido de Azúcar en la Sangre. Permite reducir el nivel de Colesterol en la Sangre.Proporciona alivio a los Problemas Gastrointestinales - Estreñimiento.Estimula el Sistema Inmunológico Existen pruebas experimentales que evidencian que pueden tener un efecto regulador en el sistema inmunológico. El efecto de los fructanos (FOS e inulina) sobre el sistema inmunológico es indirecto, es decir, a través de la estimulación de los prebióticos.

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Descripción de la Planta: El Yacón (Smallanthus Sonchifolius) es una planta perenne herbácea de tallo blando, de 1.5 a 3 metros de altura. Presenta flores terminales en cabezuela de color amarillo anaranjado. El sistema radicular está compuesto de raíces reservantes, tuberosas grandes, alargadas y carnosas en número de 4 a 20, de pulpa dulce, que pueden alcanzar hasta un tamaño de 25 cm. de longitud por 10 cm. de diámetro, y un sistema extensivo de delgadas raíces fibrosas. Los tubérculos son fusiformes, pero a menudo adquieren formas irregulares debido al contacto con piedras del suelo o por la presión de las raíces vecinas; y su cáscara varía de color canela al marrón oscuro. Un tubérculo generalmente pesa entre 200 a 500 gr., pero puede llegar a pesar 2 Kg. Hábitat: El Yacón es una planta domesticado en los Andes, se localizan en las montañas húmedas de Perú y Bolivia.

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